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      時間:2018-03-10 20:51:22    來源:互聯網整理    作者:匿名  瀏覽次數:
      [導語]   一、食品加工服在食品加工過程中的作用

        一、食品加工服在食品加工過程中的作用

        杜絕生產過程中,來自人體脫落物對食品的污染及食品輔料中有害物質,污漬對人體的危害。

        二、在食品生產過程中,人體對食品的污染來自哪些環節?

        1、皮屑,毛發(包括腋毛)的脫落,人體每隔28天更換一層皮膚,每天脫落的皮屑對加工中的食品造成污染危害;

        2、從口、鼻、耳產生的顆粒型污染物;

        3、使用化妝品的生產人員化妝品帶來的污染;

        4、穿著的服裝面料中含有對食品有污染、危害的殘留或成分。

        三、食品工作服和普通工作服有什么區別?為什么普通面料的食品加工服面料容易發毛、起球、不易清洗?

        普通工作服采用的面料為滌棉混紡面料或是純棉面料,棉纖維屬于短纖維,在長期穿著、摩擦過程中短纖維的結合點會斷裂卷起,發毛或形成棉球,成為細菌、寄生蟲的附體。同時,由于棉是天然纖維,容易被染色、侵蝕,因此一旦被染色,便不易清洗,長期的污漬不能清除,降低服裝的復用性及功能性,在對食品造成污染威脅的同時有損企業形象。

        四、怎樣的工作服才能滿足食品生產車間的要求?

        1、原輔料安全、無毒,無對人體、食品有害的成分;

        2、不發毛起球,(面料的發毛、起球影響服裝服用性及潔凈性,成為細菌及寄生蟲的附體);

        3、易清洗,無殘留,不帶菌(保持服裝的清潔性,杜絕因服裝殘留的污漬污染食品的可能性);

        4、良好的過濾性(有效阻隔人體產生的細小顆粒對食品的危害);

        5、工藝、款式符合生產需要;

        6、可反復使用,具洗滌、消毒耐久性;

        7、吸汗,透氣,服用性高。

        五、標準的“食品級”食品加工服的面料有哪些?

        1、吸汗斜紋綢,易清洗、防靜電、不發毛、不起塵,吸汗速干

        2、吸汗斜紋呢,易清洗、永久防靜電、不發毛、不起塵,吸汗速干

        3、防液斜紋綢,易清洗、防靜電、拒油、拒水、不發毛、不起塵

        六、“食品級”食品加工服的主要特點有哪些?

        A、符合“食品級”的要求及行業客戶的特性開發的專用面料及相關輔料(包括拉鏈,拉鏈頭,粘和貼,縫紉線,帽檐等等);

        B、根據“HACCP”“食品GMP”理念設計相應的款式及工藝,確保服裝的功能性、服用性、美觀性;讓服裝整體滿足“食品級”要求及“HACCP”“食品GMP”理念的同時,滿足各行業專業客戶的生產安全需求及企業形象推廣需求。

        七、哪些生產區域需要服裝防靜電?

        1、多粉塵、易燃爆等環境,需要穿著防靜電服裝;

        2、高潔凈、無菌區域加工服應具備防靜電性能。

        八、“食品級”食品加工服在款式上應該考慮到哪些關鍵環節?

        1、面料防脫落,防脫落不僅是防止人體的脫落物及皮屑,還包括服裝自身不能有脫落物如:纖維、線頭、纖維球、拉鏈頭、拉鏈齒等

        2、包裹嚴密,有效包裹人體裸露部位,避免裸露部位產生對食品有害的污染物及皮屑顆粒,袖口、腳口應該收口

        3、短袖服裝應該采用松緊/羅文袖口、腳口,或者是雙層袖管,有效避免脫落的腋毛、腿毛落入到工作環境中

        4、服裝不應有外置口袋,避免口袋積塵或是口袋中的物品落入食品中

        5、不應使用紐扣,紐扣容易脫落,污染食品

        6、松緊、專用拉鏈、粘合貼等輔料、附件應能耐長時間洗滌或消毒滅菌

        7、服裝的縫制過程中應該采用包縫工藝,雙線縫合,避免纖維外露、脫落,同時提高服裝縫合部位的結實、抗拉扯性能。

        九、食品級專用帽應具備哪些性能?

        1、防脫落,人體頭發的脫落是最大的毛發污染源,因此帽子應具備良好的防脫落性能,帽子在頭上不易對頭 皮造成摩擦,能減少頭發的脫落。

        2、過濾性,帽子僅能防止頭發脫落是不夠的,還應能有效阻止脫落的頭發從面料中鉆出來,落到食品中。

        3、透氣,由于頭頂極易發熱、積汗,如果帽子不能有效解決透氣問題,會令頭頂悶熱、積汗,長期的工作讓工作人員出現頭發脫落嚴重的情況。

        4、帽子自身不能脫落纖維對食品造成污染。


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